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標題:
雞蛋到底能不能微波啊?
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作者:
revelry
時間:
2020-9-15 02:43 PM
標題:
雞蛋到底能不能微波啊?
我是最近跟朋友聊到
有關微波的料理
朋友說我才知道微波的時候
不能直接放進雞蛋到微波爐
說是會爆 很危險
會講到這個是因為我看到日劇
有個男的在弄晚餐
他就有把雞蛋放進微波爐微波
也沒有爆阿
朋友就說那個只是演戲
還說會那樣做的人根本就是笨蛋
一臉我很沒常識的表情
被這樣講我還蠻受傷的 我是真的不知道
雞蛋到底能不能微波啊?
作者:
少年肥
時間:
2020-9-16 05:50 PM
我家裡沒有微波爐
只有電鍋
我都用電過蒸蛋
但前提是蛋如果有冰過需要先退冰，否則會爆蛋
不知道跟微波爐的概念有沒有一樣
作者:
dradrupr
時間:
2020-9-17 10:47 AM
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作者:
55505555
時間:
2020-9-18 02:46 AM
會不會爆要看微波時間 生蛋或水煮蛋都會爆 且不一定是在微波爐內
有可能會在你拿出來的瞬間震動到才爆
還有幾個東西丟進微波爐有機率爆的
馬鈴薯 地瓜 芋頭 這些 整顆丟進去都有會爆的可能
作者:
beento
時間:
2020-9-22 07:22 PM
你說的是一整顆蛋
還是要打出來微波?
這是不同的喔
我微波的話
是會把雞蛋打到碗裡面再戳一下蛋黃
蓋上保鮮膜放進微波爐
這樣做過幾次是沒爆過啦
作者:
oym789
時間:
2020-9-23 10:23 AM
哈,親自做實驗不就知道了...
但若是會爆破,那結果應該慘不忍睹....光想到清理微波爐,頭皮就發麻囉!!!
作者:
nacrite
時間:
2020-9-23 03:37 PM
整顆的不能放進微波爐啦
我是知道有做水波蛋的方式
就是把蛋打進去碗裡面戳洞微波
就5樓大大說的那個方式
你可以去搜尋昨日的美食那部日劇
裡面就有做法
然後一定要記得用耐高溫的保鮮膜蓋住碗
這樣才不會像樓上說的一樣
像我是會早上做小孩早餐的時候
會做水波蛋搭配吐司或是饅頭
讓小朋友早上要有蛋白質才夠營養
最近有開始讓我兒子自己微波早上的饅頭跟披薩
我有教他在披薩盤子蓋上妙潔的耐高溫保鮮膜
再放進微波爐微波加熱
或是他愛吃的奶皇包也會用微波的當早餐
耐高溫保鮮膜要挑PMP材質的比較好
加熱才不會釋放有毒物阿~
作者:
revelry
時間:
2020-9-24 08:54 AM
我看到的日劇有些是整顆蛋
不過樓上說的那方式我就不知道了
原來也有那樣的做髮喔
耐高溫的保鮮膜是新科技吧
我以為保鮮膜都一樣
長知識了
作者:
vellumcard
時間:
2020-9-24 09:55 AM
可以耐熱的好像以前就有?
也可以比價一下阿
妙潔是蠻有名啦
但我用加倍鮮的也不錯
作者:
jerryaae
時間:
2020-10-2 09:14 AM
可以啊
怎麼微波而已
沒有不行啊
打個洞就會好很多
作者:
jasonwang11
時間:
2020-10-3 10:28 AM
整顆的生蛋是不可以微波，雖微波爆裂不會產生很大的危險，但清理微波爐內，就會很費時。
作者:
loxodrome
時間:
2020-10-28 05:40 PM
PMP或PE材質會比較好
保鮮膜真的要挑對
耐熱越高越好
妙潔的耐熱可以到比較高
材質也比較好阿
作者:
早茶
時間:
2020-11-5 03:17 PM
蒸蛋可以用微波爐阿。
其他做法好像都有問題。
作者:
Joelslash
時間:
2020-11-14 03:11 PM
don't try unless you want to deep cleaning your microwave oven!
作者:
xiaolaohu6
時間:
2020-11-22 02:42 AM
雖然我沒有嘗試過，但是我覺得如果是生雞蛋放裡面可能會爆炸，如果是熟的話應該不會，如果火力不是很大的話應該可以
作者:
segaboy7788
時間:
2020-11-26 10:34 AM
整顆的生蛋是不可以微波 不然會爆掉
作者:
cat88
時間:
2020-12-2 11:35 PM
放入微波爐前，
打蛋放入碗，用叉拮穿個蛋黃，
就不會爆
作者:
csy830531
時間:
2020-12-5 10:33 PM
雞蛋微波的話打到碗裡攪拌均勻不然會爆開 可以加點水不然會卡在晚上不好洗
作者:
可以了拉
時間:
2020-12-12 08:13 PM
我試過，結果雞蛋整個在微波爐裡便爆掉...
作者:
will7826
時間:
2020-12-17 04:39 PM
拿針刺一小洞即可
作者:
Allie320
時間:
2020-12-29 12:48 PM
我記得好像不行
會爆炸的樣子@@
作者:
NK狙擊手
時間:
2021-1-9 06:29 PM
可以 但蛋黃要拿筷子搓一個洞不然會爆炸
作者:
CHAOIAIN
時間:
2021-1-19 01:06 AM
本帖最後由 CHAOIAIN 於 2021-1-19 01:08 AM 編輯
"微波在玻璃、塑料和瓷器，微波幾乎是穿越而不被吸收。對於水和食物等就會吸收微波而使自身發熱"(WIKI)
我大學時常用微波加工食材,觀察到微波和一般加熱很不一樣,大部分食材微波都能直接內外平均的加熱,速度很不錯,不怕過熟的像湯汁類的都很適合用微波處理
雞蛋的話就是因為結構上有硬的外殼,當蛋液中的水份加溫成蒸汽時,蛋殼的結構就讓蒸汽不斷的堆在裡面,蒸汽的動能也堆在裡面(高中有學動能哦XD),當動能堆到蛋殼和蛋白結構HOLD不的時候就.....你懂的
我當時是因為常常想吃點什麼又不想開鍋子出來,又要清理,就很愛用微波,雞蛋的話我試了幾次之後確定了我那個爐用中火28秒加熱雞蛋就能吃又不會爆掉hahahha不過正常就是打出來再微波就好,就是防止蒸汽堆到蛋殼裡就都很安全
作者:
haaglskr
時間:
2021-1-23 11:06 PM
會爆是因為壓力無法釋放出去累積到無法承受才會
爆炸開來，若有打洞排氣的話應該是沒這個問題哦
作者:
風姿傳說
時間:
2021-1-25 08:13 AM
本帖最後由 風姿傳說 於 2021-1-25 08:19 AM 編輯
微波爐運作原理是藉由讓食物中的水分子產生振盪。
我自己是有試過加熱滷蛋跟水煮蛋(千萬別帶殼)，不能太久(水分子每秒振盪次數可以多達24.5億次)。
而打散的蛋液試蒸蛋，要分批震盪加熱，避免噴濺(通常會用耐熱保鮮膜護著)。
這是我自己的心得(分次加熱 避免量能累積...白話說就是時間調整)
突然想到，至於打散蛋液加入麵粉後(用微波做蛋糕)，澱粉類好像具有張力可以使蛋液(蛋白與水分)，被束縛在澱粉結構內，從而不會噴發。(白話做蛋糕跟餅乾時，原理反應有減少就是...可能是水分子被影響了)
作者:
tsay.ren
時間:
2021-1-25 06:12 PM
當然不能微波 還是以煎蛋平底鍋為主比較好
作者:
pkq8220
時間:
2021-1-27 12:21 PM
水蒸蛋可以放微波爐，其它好像都不行。雞蛋自己會炸
作者:
neal5205
時間:
2021-1-31 10:46 AM
整顆放進去一定是不能的
我自己也爆炸過一兩次
清洗微波爐好麻煩的阿....
作者:
sakura392
時間:
2021-2-13 11:58 PM
如果把生雞蛋直接放進微波爐加熱，在加熱的過程中水蒸氣在蛋殼內不斷被壓縮，蛋殼最終承受不住壓力導致雞蛋爆裂
其實不只生雞蛋會如此，在網路上也曾有多起像是把生蛋加熱成荷包蛋、加熱茶葉蛋，甚至連已剝殼的水煮蛋微波加熱都可能有爆炸的危險
我個人認為，微波爐的主要還是加熱熟食就好，把秒數縮短一點、火力下降一點，多花點時間隨時查看食物的狀況
作者:
edward000
時間:
2021-2-14 05:22 PM
完全密封的蛋，最好不要用，如果真的要使用，建議在上方打個小孔
作者:
utadapp
時間:
2021-2-21 01:58 AM
備註一下，連荷包蛋都不能微波，蛋黃部分內部如果有液態蛋黃，視同密閉容器，一樣爆給你看
作者:
gotexmei
時間:
2021-2-22 10:42 AM
微波盧如果設定小火力 慢慢加熱是不會爆蛋的
全火力就會爆
作者:
xiowin.h
時間:
2021-3-28 08:30 PM
生的不能微波，裡面還有液體會很危險
熟的可以，只是也不能微波太久，曾經爆開過
作者:
Joelslash
時間:
2021-4-1 02:07 PM
do not make any trouble to your microwave oven!!!
作者:
ANDYSUH
時間:
2021-5-2 07:47 PM
我有微波過水煮蛋沒爆炸
不過下一次換成滷蛋就直接爆炸@@
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