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本帖最後由 風姿傳說 於 2021-1-25 08:19 AM 編輯
微波爐運作原理是藉由讓食物中的水分子產生振盪。
我自己是有試過加熱滷蛋跟水煮蛋(千萬別帶殼),不能太久(水分子每秒振盪次數可以多達24.5億次)。
而打散的蛋液試蒸蛋,要分批震盪加熱,避免噴濺(通常會用耐熱保鮮膜護著)。
這是我自己的心得(分次加熱 避免量能累積...白話說就是時間調整) ... |